• Укрытие чайного куста от солнечных лучей, ручной сбор самых молодых листочков и перетирание их на каменных жерновах придают готовому напитку свойства, сильно отличающие его от любых других сортов традиционного зеленого или черного чая.
• Чай матча содержит в 100 раз больше антиоксидантов, чем любой другой чай. Антиоксиданты помогают сохранить молодость и предупреждают развитие многих заболеваний.
• L-теанин, содержащийся в чае матча, снимает напряжение, улучшает настроение, память и концентрацию внимания.
• Одна чашка чая матча дает заряд энергии до 6 часов.
• Большое количество хлорофилла способствует эффективному, но мягкому очищению организма от токсинов.
• Ускоряет метаболизм, помогая контролировать вес.
• Высокое содержание витаминов А, С, калия и железа.

Способы приготовления:

Чай матча заваривают двумя способами: крепкий (матча усуча) и слабый (матча куича).

• Для приготовления крепкого чая берут прогретую сухую посуду, засыпают в нее 4 г (чуть менее 1 ч. л.) порошка. На такое количество заварки берется 50 мл горячей воды. Смесь медленными движениями перемешивают. Чай должен получиться густым и тягучим со сладко-терпким вкусом. Такой способ заварки используется во время чайной церемонии.
• Для слабого чая берут 2 г заварки (примерно 1/3 ч. л.) и 80 мл воды. Посуду обязательно прогревают и высушивают. Смесь взбивают венчиком, пока не разобьют комочки. На вкус такой чай горьковатый, имеет насыщенный зеленый цвет и негустую консистенцию. Слабый чай пьют без особых формальностей в кругу друзей.