• Рисовая мука не содержит глютена, в отличие от пшеничной или ржаной. Уменьшение содержания глютена в пище актуально для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.
• Употребление рисовой муки, как и других продуктов из риса, выводит из организма человека избыток солей. Выведение соли способствует уменьшению отеков.
• Высокое содержание витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему.
• Рисовая мука — высокопитательный продукт, это позволяет с успехом использовать ее в детском питании.
• Высокая энергетическая ценность рисовой муки снижает потребность в сахаре и жирах, что может способствовать снижению лишнего веса.
• Из рисовой муки получаются нежные, но эффективные скрабы и маски для кожи лица.

Рецепты:

• Рисовые оладьи. Взбить 2 яйца с щепоткой соли, 180 г рисовой муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить 150 мл жидкого йогурта. Перемешать. Выпекать оладьи на растительном масле в разогретой сковороде.

• Рисовые клецки. Смешать в миске 200 г рисовой муки и 5 ст. л. воды. Замесить тесто. Слепить из него маленькие шарики. В большой кастрюле отварить их в течение 5 мин после того, как шарики всплывут. В это время смешать ½ чашки тертого имбиря, 150 г сахара и мелко порезанную кожуру 1 мандарина, добавить 1 л воды и тушить до состояния густого сиропа. Клецки остудить в холодной воде и подавать с сиропом.